Khi lựa chọn thép không gỉ cho dụng cụ nấu nướng, chế biến thực phẩm hoặc các ứng dụng công nghiệp, việc hiểu được sự khác biệt giữa thép 18-8 và 18-10 là điều cần thiết. Mặc dù cả hai đều là thép không gỉ austenit, nhưng sự khác biệt tinh tế trong thành phần của chúng ảnh hưởng đến khả năng chống ăn mòn, độ bền và hiệu suất.
Thép không gỉ 18/8 là gì?
Thép không gỉ 18-8 là hợp kim austenit có khả năng chống ăn mòn cao, bền, không từ tính (hoặc từ tính yếu) chứa khoảng 18% crôm và 8% niken. Thường được xác định là thép không gỉ loại 304 (hoặc A2 trong hệ mét), nó thường được sử dụng cho dụng cụ nấu nướng, bộ đồ ăn, thiết bị chế biến thực phẩm và phần cứng do khả năng vệ sinh và chống gỉ tuyệt vời.
Thép không gỉ 18/10 là gì?
Thép không gỉ 18-10 chủ yếu tương đương với AISI/SAE Loại 304 (hoặc đôi khi là 304L/304Cu), một hợp kim thép không gỉ austenit chất lượng cao chứa 18% crom và 10% niken. Nó có khả năng chống ăn mòn, độ bền và độ sáng bóng vượt trội so với 18-8 hoặc 18-0, là tiêu chuẩn cho bộ đồ ăn và dao kéo cao cấp.
Tìm hiểu về thép không gỉ 18-8 và 18-10
|
chỉ định |
Crom (%) |
Niken (%) |
Các tính năng chính |
|---|---|---|---|
|
Thép không gỉ 18-8 |
18 |
8 |
Thép không gỉ austenit tiêu chuẩn, chống ăn mòn tốt, được sử dụng rộng rãi trong dao kéo và thiết bị nhà bếp |
|
Thép không gỉ 18-10 |
18 |
10 |
Hàm lượng niken cao hơn giúp cải thiện khả năng chống ăn mòn, độ bóng và độ bền, được ưa chuộng cho các dụng cụ nấu nướng cao cấp |
Thép không gỉ 18-8 so với. 18-10: Thành phần hóa học
Sự khác biệt chính là hàm lượng niken, ảnh hưởng trực tiếp đến tính chất.
|
Yếu tố |
18-8 (%) |
18-10 (%) |
Ghi chú |
|---|---|---|---|
|
Crom (Cr) |
18 |
18 |
Cung cấp khả năng chống ăn mòn |
|
Niken (Ni) |
8 |
10 |
Hàm lượng Ni cao hơn cải thiện khả năng chống ăn mòn và độ bóng |
|
Cacbon (C) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,08 |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,08 |
Carbon thấp làm giảm lượng mưa cacbua |
|
Mangan (Mn) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 2 |
Nhỏ hơn hoặc bằng 2 |
Ít ảnh hưởng đến sức đề kháng |
|
Phốt pho (P) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,045 |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,045 |
Yếu tố dấu vết |
|
Lưu huỳnh (S) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,03 |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,03 |
Yếu tố dấu vết |
|
Nitơ (N) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,11 |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,11 |
Cải thiện một chút khả năng chống ăn mòn |
Thép không gỉ 18-8 so với. 18-10: Tính chất cơ học
Các tính chất cơ học rất giống nhau, nhưng 18-10 có lợi thế hơn một chút về độ bền.
|
Tài sản |
Thép không gỉ 18-8 |
Thép không gỉ 18-10 |
|---|---|---|
|
Độ bền kéo |
505 – 750 MPa |
515 – 760MPa |
|
Giới hạn đàn hồi |
205 – 210MPa |
205 – 215MPa |
|
Độ giãn dài |
Lớn hơn hoặc bằng 40% |
Lớn hơn hoặc bằng 40% |
|
độ cứng |
70 – 95 HRB |
70 – 95 HRB |
|
Tỉ trọng |
7,93 g/cm³ |
7,93 g/cm³ |
|
Nhiệt độ dịch vụ tối đa |
870 độ |
870 độ |
Phân tích:Hàm lượng niken cao hơn trong 18-10 cải thiện đôi chút khả năng chống ăn mòn và độ ổn định cơ học, đặc biệt là trong môi trường khắc nghiệt hoặc có tính axit.
Thép không gỉ 18-8 so với. 18-10: Ứng dụng
Cả hai đều linh hoạt, nhưng 18-10 là lựa chọn tốt nhất cho các ứng dụng cao cấp hoặc đòi hỏi khắt khe.
|
Ứng dụng |
Thép không gỉ 18-8 |
Thép không gỉ 18-10 |
Khuyến nghị sử dụng |
|---|---|---|---|
|
Dao kéo và đồ sành sứ |
✅ |
✅ |
18-10 được ưu tiên cho sản phẩm cao cấp |
|
Thiết bị nhà bếp |
✅ |
✅ |
Cả hai đều phù hợp; 18-10 đối với thực phẩm có tính axit |
|
Thiết bị chế biến thực phẩm |
✅ |
✅ |
18-10 mang lại khả năng chống ăn mòn lâu dài tốt hơn |
|
Ống và bồn chứa công nghiệp |
✅ |
✅ |
Cả hai đều chấp nhận được, 18-10 đối với hóa chất ăn mòn |
|
Thiết bị hàng hải và ngoài trời |
✅ |
✅ |
18-10 được ưu tiên sử dụng cho môi trường có hàm lượng clorua cao |
Tại sao nên chọn thép không gỉ Gnee cho sản phẩm 18-8 và 18-10?
Gnee cung cấp các sản phẩm, ống và tấm thép không gỉ 18-8 và 18-10 chất lượng cao với:
Chất lượng được chứng nhận bởi ISO, SGS và BV.
Kích thước và độ dày tùy chỉnh cho các ứng dụng công nghiệp hoặc tiêu dùng.
Tùy chọn hoàn thiện bề mặt: gương, chải hoặc satin.
Giao hàng nhanh và hỗ trợ kỹ thuật.
Câu hỏi thường gặp
Câu 1: Thép không gỉ 18-10 có tốt hơn 18-8 không?
Đáp: Có, 18-10 có hàm lượng niken cao hơn (10% so với 8%), giúp cải thiện khả năng chống ăn mòn, độ bóng và độ bền, khiến nó trở nên lý tưởng cho các ứng dụng cao cấp.
Câu 2: Thép không gỉ 18-8 có bị gỉ không?
Trả lời: Mặc dù 18-8 có khả năng chống ăn mòn tốt nhưng việc tiếp xúc lâu với môi trường axit hoặc nước muối có thể gây ra quá trình oxy hóa nhẹ. Việc vệ sinh và bảo trì đúng cách có thể ngăn chặn điều này.
Câu 3: Loại nào tiết kiệm chi phí hơn?
Trả lời: Thép không gỉ 18-8 tiết kiệm hơn một chút và đủ dùng cho hầu hết các ứng dụng nhà bếp, thực phẩm và công nghiệp. 18-10 biện minh cho việc đầu tư vào môi trường cao cấp hoặc ăn mòn.
Q4: Cả hai loại đều phù hợp để tiếp xúc với thực phẩm?
Trả lời: Có, cả 18-8 và 18-10 đều an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về thép không gỉ cấp thực phẩm.
